La restauration est un des fondements de la culture française, qui s’est forgé, à travers les siècles, une réputation internationalement reconnue. Et si la cuisine est considérée comme une telle richesse, c’est parce qu’elle s’appuie sur un ensemble de terroirs, de savoir-faire, de produits de qualités. Mais tout cela ne serait pas possible sans une ouverture, un apport extérieur en termes d’expertise et d’expérience sur différents aspects des métiers de la restauration. C’est ce rôle majeur que jouent les grossistes alimentaires donc nous allons parler ici.
Grossiste alimentaire : quel apport pour les restaurateurs ?
Le grossiste pour professionnels de l’alimentaire est un acteur majeur de la chaîne professionnelle des métiers de bouche. Il permet à ses clients d’avoir une vision plus large et plus complète sur l’univers de la cuisine, en l’alimentant, de manière continue, en idées et informations. Afin de mieux l’accompagner, il conçoit et propose un ensemble de solutions prêtes à l’emploi et parfaitement adaptée à la typologie de restaurant concernée. Ainsi, après avoir pris la mesure de l’univers culinaire et business de son client, le grossiste propose de le guider dans ses choix, en s’appuyant notamment sur des produits en adéquation avec l’identité du restaurant.
Le grossiste saura aussi proposer la rotation saisonnière des aliments, permettant ainsi à ses clients de faire varier leurs cartes sans efforts, et en restant parfaitement alignés sur la temporalité.
Le choix du surgelé : comment permettre aux professionnels de se dépasser ?
Le grossiste alimentaire saura, en mettant en avant des solutions simples, faire gagner en envergure les établissements auxquels il s’adresse. C’est le cas avec des gammes de produits surgelés. Car toutes les conditions ne sont pas toujours réunies pour permettre une expression complète des envies et des talents des professionnels de la restauration, les produits surgelés proposent un apport très concret à chacun.
Face à un effectif réduit, une organisation difficile ou un équipement limité, le grossiste va pouvoir, avec le surgelé, ouvrir de nouvelles voies à son client. Que l’on parle d’un restaurant de bord de mer, en ville ou ailleurs, ou bien de restauration collective, en entreprise ou en établissement scolaire : tous ont à y gagner. La possibilité de mettre en œuvre tout ou partie d’un service à partir de produits surgelés de qualité est une alternative très intéressante, voire une nouvelle corde à l’arc de celui qui saura s’en saisir.
Le surgelé offre l’avantage de pouvoir s’adapter à tous les aliments et à tous les types de cuisine. Qu’elle soit très marquée culturellement ou plus passe-partout, les orientations culinaires d’un restaurant trouveront des solutions performantes à coup sûr dans un catalogue de grossiste pratiquant la production et la livraison de produits surgelés.
Business à développer ou à rationaliser : l’apport des grossistes alimentaires
Les professionnels de la restauration ont donc tout intérêt à s’ouvrir à ces autres professionnels qui sont autant d’appuis pour développer leur activité ou travailler à une optimisation de leur business sur le volet des coûts notamment. De belles alliances alimentaires en perspective pour tous ceux qui célèbrent au quotidien l’amour de la cuisine.